LA LISTE DES 14 ALLERGENES      

- Boulangerie Le Pain de Pistes Barcelonnette -

TOUS LES ALIMENTS PEUVENT CAUSER UNE ALLERGIE ALIMENTAIRE.14 ALLERGENES SONT AUJOURD'HUI RECONNUS ET SOUMIS A UN AFFICHAGE OBLIGATOIRE. POUR NE PAS AVOIR DE MAUVAISES SURPRISES, LA LECTURE DE CE MANUEL S'IMPOSE !!!                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                             

- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine , épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales

- Crustacés et produits à base de crustacés

- Œufs et produits à base d'œufs

- Poissons et produits à base de poissons

- Arachides et produits à base d'arachides

- Soja et produits à base de soja

- Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

- Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia, du brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.  

- Moutarde et produits à base de moutarde.

- Cèleri et produits à base de cèleri.

- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.

- Lupin et produits à base de lupin.

- Mollusques et produits à base de mollusques.

- Anhydride sulfureux (dioxyde de souffre) et sulffites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l (exprimés en SO2)                                                                                                                                             

                                                                                                                                                             

LE PAIN : Tradition et spéciaux

Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :                                                                                                                                                                 

- Baguette tradition : Blé / Gluten                 

- Baguette épi : Blé / Gluten                                               

- Baguette sésame : Blé / Gluten ; graines de sésame                                                

- Baguette pavot : Blé / Gluten                       

- Ficelle tradition : Blé / Gluten                                         

- Ficelle sésame     : Blé / Gluten ; graines de sésame                                                   

- Ficelle pavot : Blé / Gluten                                                

- Grande fougasse : Blé / Gluten                                      

- Petite fougasse : Blé / Gluten                                          

- Gros pain tradition : Blé / Gluten                                                   

- Pâte crue : Blé / Gluten                                    

- Baguette aux céréales : Blé / Céréales / Gluten                                        

- Bûche ou boule Epeautre : Blé / Gluten / Epeautre                                                

- Bûche ou boule aux figues : Blé / Gluten

- Bûche ou boule au maïs : Blé / Gluten                                        

- Bûche ou boule noisettes oranges : Blé / Gluten ; Noisettes                                               

- Bûche ou boule noisettes, amandes, raisins, cannelle : Blé / Gluten ; Noisettes ; Amandes                                    

- Bûche ou pavé manon : Blé / Gluten                                           

- Bûche ou boule aux noix : Blé / Gluten ; Noix                                          

- Pain complet : Blé / Gluten                                              

- Bûche aux céréales : Blé / Céréales / Gluten

- Drakkar : Blé / Seigle / Céréales / Gluten

- Pain de mie : Blé / Gluten / Poudre de lait               

- Ficelle à l'emmental : Blé / Gluten                                                  

- Ficelle roquefort noix : Blé / Gluten / Noix / lait                                       

- Ficelle au figatelli : Blé / Gluten                                       

- Ficelle aux lardons : Blé / Gluten

- Ficelle ou fougasse aux olives : Blé / Gluten                                                

                                                                                                                                                             

                                                                                                                                                             

LE SALE

Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :                                                         

                                  

- Pizzas (selon variété) : Blé / Gluten / lait / noix                                                    

- Croque monsieur : Blé / Gluten / Poudre de lait / lait         

- Feuilleté tomates-chèvre : Blé / Gluten / arachide / œuf / moutarde / lait

- Fougasses garnies : Blé / Gluten / lait / noix                                               

- Frita : Blé / Gluten / lait                                                      

- Quiche (selon variété ) : Blé / Gluten / lait / œuf                                     

- Pâtes : Blé / Gluten / lait / œuf                                       

- Rouleau saucisse : Blé / Gluten / lait / moutarde                                    

- Poulet roti : arachide     

- Sandwich américain : Blé / Gluten / Arachide

- Cheese burger : Blé / Gluten / lait

- Chicken burger : Blé / Gluten / lait / Arachide

- Sandwich club   : Blé / Gluten / Poudre de lait / lait                                                 

- Frites : arachide                 

- Filets de poulet panés : Blé / Gluten / œuf / arachide                                            

- Hamburger fraicheur : Blé / Gluten / arachide / œuf / moutarde                                   

- Sandwich kebab : Blé / Gluten / œuf / arachide                                                                        

- Sandwich classique : Blé / Gluten / lait                                        

- Sandwich (selon variété) : Blé / Gluten / noix / lait / œuf / sésame / moutarde / œuf  / Crustacés                                      

- Wraps (selon variété) : Blé / Gluten / noix / lait / œuf / sésame / moutarde / œuf  / Crustacés                                        

                                                                                                                                                        

LES VIENNOISERIES                                                                                                                                                     

Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :                                                                                                                                                                  

- Pain viennois ou baguette viennoise : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                 

- Brownie : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix                                  

- Délice blanc : Blé / Gluten                                                 

- Moelleux au chocolat : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                                  

- Sablé : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                      

- Rocher coco : Blé / Gluten / Œuf                

- Sacristain : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                              

- Muffin  : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                                   

- Florentin : Lait / Œuf / Fruits à coques / soja                                            

- Canelet : Blé / Gluten / Œuf / Lait               

- Mini moelleux : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Soja                                        

- Chouquette : Blé / Gluten / Lait                  

- Tarte des alpes : Blé / Gluten / Œuf / Lait                 

- Clafouti : Blé / Gluten / arachide

- Brioche : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                                  

- Croissant : Blé / Gluten / Lait                         

- Pain chocolat : Blé / Gluten / Lait / Soja                    

- Chausson aux pommes : Blé / Gluten / Lait / Œuf                                                   

- Pain raisins : Blé / Gluten / Lait / Œuf                                           

- Suisse : Blé / Gluten / Lait / Œuf / Soja                                         

- Canestrelli : Blé / Gluten                                                    

- Navette : Blé / Gluten / Lait / Œuf                                

- Pain d'épices : Blé / Gluten / Lait / Œuf                                       

                                                                                                                                                                               

LES PATISSERIES                                                                                                                                                            

Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :                                                        

                                  

- Baba : Blé / Gluten / Lait /œuf                                       

- Chantilly : Lait                                      

- Donut's : Blé / Gluten / Soja / Lait                                                  

- Eclair : Blé / Gluten / Soja / Lait /œuf                                           

- Flan : Blé / Gluten / Lait /œuf                                         

- Hamburger des neiges : Blé / Gluten / Œuf / Amande / Noix de cajou / lait

- Jalousie : Blé / Gluten / Lait /œuf                                                   

- Millefeuille : Blé / Gluten / Lait                                        

- Tropézienne : Blé / Gluten / Œuf / Lait     

- Paris brest : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande

- Religieuse : Blé / Gluten / Œuf / Lait

- Tarte ou tartelette aux fruits : Blé / Gluten / Œuf / Lait                

- Tarte ou tartelette chantilly : Blé / Gluten / Œuf / Lait

- Tarte ou tartelette chocolat : Blé / Gluten / Œuf / Lait      

- Tarte ou tartelette citron : Blé / Gluten / Œuf / Lait            

- Tarte ou tartelette grand-mère : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande

- Tarte ou tartelette pain des pistes : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande      

- Tarte ou tartelette chouquettes : Blé / Gluten / Œuf / Lait                                                 

- Tartelette noix : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix                                      

- Tartelette mendiant : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix / Amandes / Noisettes / Pistaches                                        

- Tarte ou tartelette pommes : Blé / Gluten / Œuf / Lait                    

                     

SARL DEVIC – 2 Allée des Pins 04400 Barcelonnette.