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LA LISTE DES 14 ALLERGENES
- Boulangerie Le Pain de Pistes Barcelonnette -
TOUS LES ALIMENTS PEUVENT CAUSER UNE ALLERGIE ALIMENTAIRE.14 ALLERGENES SONT AUJOURD'HUI RECONNUS ET SOUMIS A UN AFFICHAGE OBLIGATOIRE. POUR NE PAS AVOIR DE MAUVAISES SURPRISES, LA LECTURE DE CE MANUEL S'IMPOSE !!!
- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine , épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
- Crustacés et produits à base de crustacés
- Œufs et produits à base d'œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d'arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
- Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia, du brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits.
- Moutarde et produits à base de moutarde.
- Cèleri et produits à base de cèleri.
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
- Lupin et produits à base de lupin.
- Mollusques et produits à base de mollusques.
- Anhydride sulfureux (dioxyde de souffre) et sulffites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l (exprimés en SO2)
LE PAIN : Tradition et spéciaux
Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :
- Baguette tradition : Blé / Gluten
- Baguette épi : Blé / Gluten
- Baguette sésame : Blé / Gluten ; graines de sésame
- Baguette pavot : Blé / Gluten
- Ficelle tradition : Blé / Gluten
- Ficelle sésame : Blé / Gluten ; graines de sésame
- Ficelle pavot : Blé / Gluten
- Grande fougasse : Blé / Gluten
- Petite fougasse : Blé / Gluten
- Gros pain tradition : Blé / Gluten
- Pâte crue : Blé / Gluten
- Baguette aux céréales : Blé / Céréales / Gluten
- Bûche ou boule Epeautre : Blé / Gluten / Epeautre
- Bûche ou boule aux figues : Blé / Gluten
- Bûche ou boule au maïs : Blé / Gluten
- Bûche ou boule noisettes oranges : Blé / Gluten ; Noisettes
- Bûche ou boule noisettes, amandes, raisins, cannelle : Blé / Gluten ; Noisettes ; Amandes
- Bûche ou pavé manon : Blé / Gluten
- Bûche ou boule aux noix : Blé / Gluten ; Noix
- Pain complet : Blé / Gluten
- Bûche aux céréales : Blé / Céréales / Gluten
- Drakkar : Blé / Seigle / Céréales / Gluten
- Pain de mie : Blé / Gluten / Poudre de lait
- Ficelle à l'emmental : Blé / Gluten
- Ficelle roquefort noix : Blé / Gluten / Noix / lait
- Ficelle au figatelli : Blé / Gluten
- Ficelle aux lardons : Blé / Gluten
- Ficelle ou fougasse aux olives : Blé / Gluten
LE SALE
Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :
- Pizzas (selon variété) : Blé / Gluten / lait / noix
- Croque monsieur : Blé / Gluten / Poudre de lait / lait
- Feuilleté tomates-chèvre : Blé / Gluten / arachide / œuf / moutarde / lait
- Fougasses garnies : Blé / Gluten / lait / noix
- Frita : Blé / Gluten / lait
- Quiche (selon variété ) : Blé / Gluten / lait / œuf
- Pâtes : Blé / Gluten / lait / œuf
- Rouleau saucisse : Blé / Gluten / lait / moutarde
- Poulet roti : arachide
- Sandwich américain : Blé / Gluten / Arachide
- Cheese burger : Blé / Gluten / lait
- Chicken burger : Blé / Gluten / lait / Arachide
- Sandwich club : Blé / Gluten / Poudre de lait / lait
- Frites : arachide
- Filets de poulet panés : Blé / Gluten / œuf / arachide
- Hamburger fraicheur : Blé / Gluten / arachide / œuf / moutarde
- Sandwich kebab : Blé / Gluten / œuf / arachide
- Sandwich classique : Blé / Gluten / lait
- Sandwich (selon variété) : Blé / Gluten / noix / lait / œuf / sésame / moutarde / œuf / Crustacés
- Wraps (selon variété) : Blé / Gluten / noix / lait / œuf / sésame / moutarde / œuf / Crustacés
LES VIENNOISERIES
Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :
- Pain viennois ou baguette viennoise : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Brownie : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix
- Délice blanc : Blé / Gluten
- Moelleux au chocolat : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Sablé : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Rocher coco : Blé / Gluten / Œuf
- Sacristain : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Muffin : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Florentin : Lait / Œuf / Fruits à coques / soja
- Canelet : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Mini moelleux : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Soja
- Chouquette : Blé / Gluten / Lait
- Tarte des alpes : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Clafouti : Blé / Gluten / arachide
- Brioche : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Croissant : Blé / Gluten / Lait
- Pain chocolat : Blé / Gluten / Lait / Soja
- Chausson aux pommes : Blé / Gluten / Lait / Œuf
- Pain raisins : Blé / Gluten / Lait / Œuf
- Suisse : Blé / Gluten / Lait / Œuf / Soja
- Canestrelli : Blé / Gluten
- Navette : Blé / Gluten / Lait / Œuf
- Pain d'épices : Blé / Gluten / Lait / Œuf
LES PATISSERIES
Dénomination suivie de la liste des allergènes correspondants :
- Baba : Blé / Gluten / Lait /œuf
- Chantilly : Lait
- Donut's : Blé / Gluten / Soja / Lait
- Eclair : Blé / Gluten / Soja / Lait /œuf
- Flan : Blé / Gluten / Lait /œuf
- Hamburger des neiges : Blé / Gluten / Œuf / Amande / Noix de cajou / lait
- Jalousie : Blé / Gluten / Lait /œuf
- Millefeuille : Blé / Gluten / Lait
- Tropézienne : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Paris brest : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande
- Religieuse : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tarte ou tartelette aux fruits : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tarte ou tartelette chantilly : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tarte ou tartelette chocolat : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tarte ou tartelette citron : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tarte ou tartelette grand-mère : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande
- Tarte ou tartelette pain des pistes : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Amande
- Tarte ou tartelette chouquettes : Blé / Gluten / Œuf / Lait
- Tartelette noix : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix
- Tartelette mendiant : Blé / Gluten / Œuf / Lait / Noix / Amandes / Noisettes / Pistaches
- Tarte ou tartelette pommes : Blé / Gluten / Œuf / Lait
SARL DEVIC – 2 Allée des Pins 04400 Barcelonnette.